もうね、毎日柚子で漬物作ってました。
この大根の柚子漬は柚子農家のおばあちゃんにもらった大根。
柚子ももちろんおばあちゃんの山のもの。

自分たちで食べるをものを自分たちで作る。

今回の高知嶺北の半農半Xインターンシップでの食事は主に

朝 玄米ご飯 漬物 味噌汁

昼 おむすび 漬物 惣菜

夜 玄米ご飯 漬物 味噌汁 ジビエ料理

みたいな感じでした。ほとんど頂き物。それを料理して食す。
いやぁ、ほんと充実した食生活でした。健康そのもの!

美味い米と漬物と味噌汁。これで十分。




柚子が毎日無限に使えたので、毎日何かの柚子漬けを作ってました。
ハヤトウリの柚子漬けが美味かったなぁ。大根が美味いのは言うまでもないけど。

漬物作りは割と簡単ですし、野菜もモリモリ食べれるからオススメ。
塩は控えめにしても美味しくいただけますぞ。


ジビエ三昧

肉は食わないのか。っていうとそうでもなくて、矢野大地氏や役場の方が鹿肉、イノシシ肉をくれましたよ。



主宰の自由になったサル矢野大地氏(@123Vaal)が仕込んでくれた鹿肉のローストビーフ。
味付けは大地氏がやってくれました。

火入れどうしようかなぁと迷いましたけど、今回はフライパンで火入れを。良い具合に仕上がりましたぞ。
赤ワインなかったので日本酒使いました。美味し。






ジビエ料理の楽しさよ。
ほんと猟師と仲良くなって、肉わけてもらおう。ウチの作った野菜と肉とを交換したりしたいですな。
美味いもんトレード。

いやぁ楽しみであります。